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碧桂園用機器人,下了一盤大棋!

http://www.b2b.hc360.com 中國金屬加工網 信息來源:互聯網發布時間:2020年02月24日瀏覽:1033

碧桂園用機器人,下了一盤大棋!

2020年,這個曾被眾多科幻題材設定為“未來”的遙遠年代,火星探索、仿生機器人、人臉識別……這些曾經被視為“異想天開”的想法,現在已經透過科技走進了我們的日常。

1 全球首家全系統機器人餐廳

尤其是機器人概念,在我們的生活中出現得越來越多了。有給兒童講故事的機器人、商場里有引導路線的機器人、醫院里有幫助拿藥的機器人……。

機器人在這些方面,都起到很好的輔助作用。但是全部依賴機器人,實現無人工操作,除了科幻片里能經常見到之外,實際生活中并不常見。有人會說,現在不是已經有機器人餐廳嗎?

實際上,雖然有機器人在承擔迎賓、配餐、傳菜或者炒菜的工作,但是在整體餐廳的操作層面,這些餐廳仍是部分實現機器人化。

我們今天要說的就是,全球首家核心技術自主研發的全系統機器人餐廳——位于廣州花城匯的Foodom機器人中餐廳,這個餐廳奇特之處在于:實現了從中央廚房到冷鏈運輸,再到店面餐飲機器人的全系統搭建與運營,這在國內尚屬首家。

2 餐廳背后的老大

那么,眾所周知,一項技術研發和應用的背后,是需要有巨大的投入來支撐。而這個餐廳背后的老大,正是實力雄厚的碧桂園。餐廳所屬公司正是碧桂園集團全資子公司千璽機器人餐飲集團系。

Foodom機器人中餐廳旗艦店截至目前已投入46種機器人作為餐廳運營的核心設備,構成整套餐飲機器人體系,包括迎賓機器人、煎炸機器人、甜品機器人、漢堡機器人、調酒機器人、煲仔飯機器人、炒鍋機器人、云軌系統以及地面送餐機器人。

顧客來到這里,不用擔心機器人做的飯不好吃!因為碧桂園自主研發了看不見的智慧支撐體系,包括客戶服務系統和機器人設備調度系統。

像Foodom餐廳主打順德菜,在前期研發過程中專門邀請順德十大名廚參與機器人中餐廳菜品研制。師傅將菜品制作的油溫、下菜順序、收汁工藝、翻炒方式與時間等要素輸入進機器人電腦,通過成百上千次的實驗、品嘗、調校、提升,從機器人制作的幾百道菜肴中提煉出幾十款優選菜品。

這些機器人“徒弟”最終精準地記住師傅的技藝,并在過后毫無差池地將這些技藝表現出來,菜品品質十分穩定。

3 楊國強的一盤大棋

以前我們講過,楊國強除了蓋房子之外,還在下一盤大棋。如今,博智林機器人、現代農業、碧優選以及機器人餐廳所組成的碧桂園高科技產業版圖,已經初具雛形。

從千璽機器人餐飲的商業模式上看,未來通過數據化管理可做到1-2個工作人員管理一個區域的餐飲機器人,實現智能化管控,進一步降低用人成本。

機器人餐飲設備運營成熟之后,能夠自由放置于社區、學校、景區、寫字樓等公共區域,大大拓展用餐空間。標準化、精細化運營則提供全新用餐體驗。在標準化、規?;瘮U張、成本控制方面,都有無可比擬的優勢。

同時,機器人設備輸出更是巨大的增長點,《中國機器人產業發展報告2019》指出,2019年全球機器人市場規模預計將達到294.1億美元,其中烹飪等服務機器人的新興應用需求持續旺盛。艾媒咨詢的報告預計,到2020年中國服務機器人年銷售額預計將超過300億元。商業前景非??捎^。

正如,楊國強在2020年集團工作會議上說,科技的進步正不斷沖擊著各行各業,并給人類社會生活帶來深刻的變革?!靶切侵鹂梢粤窃?,卻也千難萬險。機器人事業是一個從無到有的過程,大家都在拼盡全力?!笨梢钥闯?,楊國強對于發展機器人事業的巨大決心。機器人餐廳已成為全世界最先進最完整的智能系統之一,中國也一樣能做出世界級的創新產品。

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